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【食とインバウンド】 拡大を続けるアレルギー対応市場

第31回
企業のCSOと言うとこれまではChief Strategy Officer(最高戦略責任者)を指していました。それが昨今はChief Sustainability Officer(最高サステナビリティ責任者)を指すようになりました。サステナビリティー対応を求める投資家の声が大きくなっているのです。SDGs(国連の持続可能な開発目標)への理解は必須でESG(環境・社会・企業統治)にも万全でなければならない。とはいえ企業によってはテーマが大きすぎます。「飢餓をゼロに」「すべての人に健康と福祉を」といっても食べてもらえない事情もあるからです。そこで今回は、消費者にとっては食べたくても食べられない食物アレルギー対応について考察します。

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