第26回
国連が地球温暖化に関する報告書を８年振りに公表しました。近年世界のあちこちで多発している熱波や豪雨を「極度の現象」と称して、「今後頻発する可能性が高い。それを防ぐためにも温室効果ガスの排出を削減する必要がある」と警鐘を鳴らしたのです。果たしてそれを実現するために、食はどのように貢献できるのか。今月は温暖化対策について考察します。