第13回
世界で代替食品が売れています。環境意識の高まりとともに近年市場は拡大してきましたが、新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ―19）の感染拡大の影響で、その勢いはさらに増しています。代替乳、肉、魚、卵を生産する食品メーカーを「未来をつくるハイテク企業」と見なす投資マネーの流入が続いています。中でも代替肉は食感も味も本物の肉にますます近づいていると評判になっており、このまま代替ではなく主流になっていくのかが注目されています。