第６回
「2019年はヴィーガン（動物性を食べない人）の年になる」。以前、このコラムでも紹介しましたが、18末に英エコノミスト誌は19年に起こる12のトレンドの一つにヴィーガン市場の急拡大を予測していました。ベジタリアン（菜食主義者）の中でも特に強い主義主張をもつヴィーガンは、時として過激に受け止められます。しかしそうした中でも今年世界中で話題になったヴィーガンは、今では日本のインバウンドにも大きな影響を与え始めています。今月はヴィーガン躍進の年となった19年を振り返り、20年を展望します。