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テイクオフ:「なんちゃって菜食主義…

「なんちゃって菜食主義」に転身して以来、店選びには苦労するときもある。最新のグローバル・ベジタリアン・インデックスによると、インドネシアはベジタリアンにやさしい国として世界183カ国・地域中日本に次ぐ16位にランク入りした。

ベジ専門店でなくとも「Vegan(ビーガン)」マークのついたメニューを見る機会がここインドネシアでは日本よりはるかに多いと感じている。

ベジタリアンが不足しがちなたんぱく質が摂取できる大豆を原料にした発酵食品、テンペはさまざまなベジ料理に使われるが、味の良しあしはピンキリ。先日入ったレストランで食べたテンペを使用した料理は、糖分を一切含まないクッキーをすりつぶして、もう一度固めたような食感でまさに「無味」。ランキングは誇るべきだが、もう少しおいしさにも気を配ってほしいと思う。(祥)


関連国・地域: インドネシア
関連業種: 社会・事件

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