とらふぐ専門店「玄品」を展開する関門海（大阪府松原市）は、シンガポールで唯一のとらふぐ料理専門店をリニューアルオープンした。同国政府が昨年、養殖フグの輸入規制を緩和したことで新たに提供できるメニューを拡大。安全なフグを安心しておいしく食べられる場所として、東南アジアでの「日本のフグ食文化」の発信拠点とする考えだ。将来的には東南アジアでの店舗拡大を目指す。【清水美雪】