微生物と空気から作るタンパク質に昆虫食、先端技術を取り入れた都市農業や人工知能（ＡＩ）を駆使したスマート農場――。食料自給率が低いシンガポールは食料安全保障の強化に向けて多様なアプローチを取っている。2030年までに食料自給率30％を目指す同国のハイテク食品・農業関連の最近の動向をまとめた。【鈴木あかね】
微生物と空気から作るタンパク質に昆虫食、先端技術を取り入れた都市農業や人工知能（ＡＩ）を駆使したスマート農場――。食料自給率が低いシンガポールは食料安全保障の強化に向けて多様なアプローチを取っている。2030年までに食料自給率30％を目指す同国のハイテク食品・農業関連の最近の動向をまとめた。【鈴木あかね】
