寛心園、来万伝盛と人工肉ギョーザ開発

台湾の素食（菜食料理）レストランチェーン、寛心園はこのほど、冷凍ギョーザブランドの「来万伝盛」と植物由来の人工肉を使用した水ギョーザを開発したと明らかにした。宅経済（巣ごもり消費）の拡大を受け、内食を商機と捉えた。経済日報が伝えた。

今回開発した水ギョーザには、香港のスタートアップ企業グリーン・マンデーが手掛ける植物由来の人工豚肉「オムニポーク」を採用。嘉義県のタケノコ、台中市のエリンギなど台湾産の食材も使用する。皮には６種類の小麦粉を配合し、もちもちした食感が特長という。

寛心園の各店舗やコンビニの莱爾富便利商店（ハイライフ）、オンラインストアでそれぞれ販売する。