テイクオフ：取材で釜山を訪れた。仕…

取材で釜山を訪れた。仕事を終えた後のお目当ては、もちろん「テジクッパ（豚の汁飯）」。

テジクッパの専門店は全国至るところにあるが、「釜山テジクッパ」という言葉が生まれるほど、釜山の人々にとって特別な料理となったのはストーリーテリングの力によるものだ。とりわけ朝鮮戦争時に釜山の避難民を通じて本格的に広まったこともあり、時代的・社会的な観点から語られることが多い。韓国を代表する料理漫画「食客」の作家ホ・ヨンマン氏は、テジクッパを「未舗装の道路を疾走する反逆児のような味わい」と紹介している。

ストーリーテリングといえば、韓国映画「弁護人」で主人公を演じるソン・ガンホが釜山の食堂でうまそうにテジクッパを食べるシーンが思い出される。当方も、映画の主人公のようにテジクッパをかきこんだのは言うまでもない。（碩）