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【アジアで会う】ソン・テンさん ホテルカンボジアーナ総料理長

第159回 王室が愛する味(カンボジア)

ソン・テン 1971年、プノンペン生まれ。プノンペンの高校卒業後、91年に国内初の高級ホテル「ホテルカンボジアーナ」に就職。皿洗いから総料理長まで上り詰め、勤続年数は27年になる。結婚後、子ども3人に恵まれた。猛烈に働き続ける中で、サウナで汗を流すことが休日の楽しみ。