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日本食店、地方に広がり

タイの日本食ブームが地方へと広がっている。国内の日本食店の数は2023年に5,751店となり、うち40%にあたる2,299店が首都バンコクと近郊を除く地方都市で営業する。地方に展開する日本食店の成功の秘訣(ひけつ)や戦略、課題を掘り下げる。