【香港に和食あり】伝統と信念をかたくなに守る:環境変化に挑む老舗「大阪」

尖沙咀の一角で38年間、「正統な日本の味」にこだわり続けてきた店がある。毎日のように新しい日本料理店がオープンする香港にあって、最老舗のひとつに数えられる「日本料理大阪」だ。香港の和食の歴史とともに歩み続けてきた同店の目に、昨今の日本食ブームはどう映るのか。【香…

関連国・地域: 中国香港日本
関連業種: 食品・飲料小売り・卸売りサービスマクロ・統計・その他経済


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