台湾の食材を生かした酒造りに取り組んでいるユニークな会社が新北市にある。その名は合力酒業（ホーリー・ディスティラリー）。ウイスキーやジンなどの蒸留酒を主に製造し、2016年の創業後わずか２年で国際的なコンテストで賞を獲得するなど実績を重ねている。近年はバーの関係者らに工場を開放し、酒造りを体験する場を提供するなど実験的な取り組みも展開している。【卓吟錚】