マカロンの仏ラデュレ、デリーに１号店開業

フランスの高級菓子メーカー、ラデュレはこのほど、首都ニューデリーの高級繁華街カーン・マーケットで１号店を開業した。パリのティールーム「サロン・ド・テ」をコンセプトとした３階建ての店舗で、２～３階が飲食スペースとなる。看板商品のマカロンやクロックムッシュを販売する。ビジネス・スタンダード（電子版）が20日に伝えた。

ラデュレは、北部ノイダを拠点とする不動産開発企業のＣＫイスラニ・グループとのフランチャイズ契約を通じてインドに進出した。ラデュレの国際事業責任者であるロナン・ル・メストレ氏は「インドで５年以内に15～20店舗を開業することが目標だ」と語った。レストランやパティスリー、ポップアップストアなどさまざまな形式で店舗を展開する計画という。

ＣＫイスラニはラデュレの開業に先駆け、ノイダで４階建てのキッチン兼ラボを設立し、メニューの開発や、店舗の内装の設計に取り組んできた。ラボにはラデュレのシェフが駐在し、現在はヒンズー教の大祭「灯明祭（ディワリ、今年は11月４日）」の特別メニューの開発に取り組んでいる。