テイクオフ:甘粛省蘭州発祥の中国庶…

甘粛省蘭州発祥の中国庶民の味、蘭州ラーメン。一昔前に北京で働いていたころ、夜遅くに小腹がすいた際、24時間営業の蘭州ラーメン店は実にありがたい存在だった。いつでも食べられ、しかも安くてうまい。これぞ庶民の味方!と痛感したものだ。

その蘭州ラーメンが、海外に羽ばたきつつある。日本では蘭州ラーメン店の出店・開店が相次ぎ、ファンが増えてきた。今年は一気にブレークするという予測もあるらしい。異なる麺料理とはいえ、日本各地で独自の発展を遂げたラーメンと蘭州ラーメンが激突するのかはたまた共存共栄するのか、行方が楽しみ。

蘭州ラーメン店は東南アジアでも見かけるようになった。もともとハラル(イスラム教の戒律で許されたもの)料理ゆえ、東南アジアに多いイスラム教徒が食べられるのは強みだろう。チャイナパワーの新たな象徴になるか?(乾)


関連国・地域: 中国-全国
関連業種: 食品・飲料商業・サービス社会・事件

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