こばやし・すすむ　1985年生まれ。神奈川県横浜市出身。高校を卒業後に全国展開している製パン会社に就職。同社が中国で設立した合弁会社に出向。現地でおよそ１年間働いた後、帰国。この頃から独立を志す。別の製パン会社で修行中に韓国のベーカリー大手から声がかかり、２度目の海外挑戦。2014年４月に韓国で独立し、ベーカリーとカフェを併設した「青い鳥」をオープンする。2016年12月に２号店「青い花」をオープン。