シンガポールで日本人によるピザ店の開業が相次いでいる。情報源は、私がたまに訪れるカジュアルなイタリア料理店のイタリア人オーナーだ。開業15年の料理店は、…

シンガポール

シンガポールで日本人によるピザ店の開業が相次いでいる。情報源は、私がたまに訪れるカジュアルなイタリア料理店のイタリア人オーナーだ。開業15年の料理店は、現地の嗜好（しこう）を取り入れつつイタリア料理の王道を貫いている。
オーナーによると、当地の嗜好に合わせなければならなかった料理の１つがピザだ。現在提供しているピザは全て、クリスピーに仕上がる薄い生地を使用。開店当初は生地が厚めのナポリピザを提供していたが不評を買ったらしい。「当地の人は料理を理解しようとせず、単なる好みだけで良しあしを決める傾向が強い」と嘆いていた。
そのオーナーが気にしているのが、最近増えている日本人経営のピザ店だ。主にナポリピザを提供しており、どれだけ現地の人に受け入れられるか。嗜好が変わっているかもしれない。オーナーのために偵察に行ってみようと思う。（柳）

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フィリピン中央銀行は19日に開いた金融政策決定会合で、政策金利の翌日物借入金利を0.25％引き下げ、年5.25％にすると発表した。市場の予想通り２会合連続で引き…

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ニュージーランド（ＮＺ）政府統計局が19日に発表した2025年第１四半期（１～３月）の国内総生産（ＧＤＰ）は前期比で0.8％増となった。２四半期連続減少から転じ…

域外からの労働者が地場の雇用を圧迫していると香港の労働団体が訴えている問題で、政府は使用者側への監督を強める姿勢を打ち出した。域外からの労働者受け入れ…

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