飲食店での感染対策関連の規制がほぼ解除され、ホテルやレストラン、ケータリング業者がセルフサービスのビュッフェを運営できるようになった。ただし、料理を取る際にはマスクを着用し、アイスクリームのスクープなどの調理器具を扱う時には、手指消毒剤や使い捨ての手袋を使用しなければならない。
ビュッフェの楽しみは、質の高いさまざまな料理をお得に食べられるほか、自分なりの料理の組み合わせができることだ。大半はまだ完全なセルフサービスではなく、パスタをゆでたり、ローストビーフを切ったりするのはスタッフだ。空いた皿を素早く片付けるスタッフも必要だ。
ホテルやレストランでは、感染対策の緩和による需要増加で深刻な人手不足に直面している。キッチンからフロアの管理、支払いまで、より優れた自動化ソリューションを導入する必要がある。（静）
Copyright (c) 1997- NNA All rights reserved.
※本コメント機能はFacebook Ireland Limitedによって提供されており、この機能によって生じた損害に対して株式会社ＮＮＡは一切の責任を負いません。