【スタートアップ大国】代替肉や卵の原材料を開発 プロイオン、植物で食感など再現

インド西部プネに本拠を置くプロイオン(Proeon)は、食の未来を守る手段として注目される「代替タンパク質」の分野で、新たな角度から世界に挑戦している。インドが一大生産国である緑豆やひよこ豆などを使い、代替肉製品、代替卵製品、代替乳製品を作るための次世代の原材料を開…

関連国・地域: インド
関連業種: 食品・飲料農林・水産


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