日本貿易振興機構（ジェトロ）バンコク事務所は20日、タイで営業する日本食レストランについての調査結果を公表した。2025年の店舗数は前年比2.2％減の5,781店で、07年に調査を開始して以来初めて減少に転じた。市場の成熟や消費者ニーズの高度化で日本食市場が転換点を迎える中、今後は明確な客層や専門性、ストーリー性を備えた店が成長の軸となりそうだ。