インド人が作るチャイは人それぞれ配合が違う。水とミルクの割合は０対10から9.5対0.5まで、スパイスも入れたり入れなかったり。階下に住む奥さんは、ミルク２、…

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インド人が作るチャイは人それぞれ配合が違う。水とミルクの割合は０対10から9.5対0.5まで、スパイスも入れたり入れなかったり。階下に住む奥さんは、ミルク２、水８で煮出す。スパイスはカルダモンとクローブ、ブラックペッパーとショウガを使用。ミルク２割とは思えない濃厚さで、ぜひマネしたいと思った。
同じ味にならないので、ミルク５割に変更。スパイスは奥さんの配合にシナモン、ローリエ、フェンネル、スターアニスを加えた思いつく限りの「全部のせ」に。蒸らしの時間も加えたが、深みや濃厚さがなかなか出ない。
熟練のチャイワラにおいしさの秘密を聞いたとき、「まあ毎日入れているからね」と言われたことを肝に銘じ、毎日、作り続けている。今朝のチャイは、今までのベストだった。うっかり手を滑らせて、茶葉をドバッと入れてしまったのがよかったらしい。修業は続く。（天）

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インドの通貨ルピーは８日、外国為替市場で１米ドル＝85.58ルピー（約145円）で取引を終えた。前営業日からの下げ幅は81パイサ（100パイサ＝１ルピー）。2022年９…

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中国の老舗乗用車ブランド「紅旗」が、近く香港のタクシー車両に採用される見通しだ。タクシー車両の電気自動車（ＥＶ）化を推進する香港政府の環境政策に呼応し…

【ヤンゴン、モスクワ共同】ミャンマー軍事政権トップのミンアウンフライン国軍総司令官は９日、訪問先のモスクワで中国の習近平（しゅう・きんぺい）国家主席と…

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タイ運輸省傘下の陸運局が７日発表した４月の二輪車の新規登録台数は前年同月比3.7％増の13万3,652台だった。伸び率は４カ月連続でプラスを維持し、前月の0.7％増…

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