シコクビエやソルガムといったインドの伝統的な穀物は、健康上の利点から奇跡の穀物と考えられており、健康需要の高まる当地で徐々に人気を集めている。
通常はコメと小麦を好むインド人だが、今では多くの人がシコクビエを食事に取り入れたいと考えている。この需要は、新興企業や、ＩＴＣやタタ・コンシューマー・プロダクツなどの日用消費財（ＦＭＣＧ）大手がシコクビエやソルガムを使用した食品を発売する市場を生み出した。
タタはシコクビエを使った食品を展開する新興ソウルフルを買収した。タタはまた、従来の穀物に代わるより健康的で持続可能な代替品としての雑穀の可能性を最大限に引き出すため、国内の研究所と提携した。
スラップ・ファームやハッパ・フーズなどの新興企業も誕生し、市場を開拓している。これらの企業が開発したシコクビエなどを活用した商品は好評だという。（虎）
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