ひらやま・みねよし　1980年大阪府生まれ。23歳のときにアルバイトをしていた居酒屋の店長に就任した。その後京料理屋の店長などを務めた後、大阪で馬肉専門の焼き肉店を出店したほか、現在は東京都渋谷区で完全会員制の馬肉専門料理店を経営する。2019年にベトナムのホーチミン市にかき氷屋「ＦＵＷＡＧＯＲＩ（ふわごおり）」をオープンし、若者が集まる人気店となっている。