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テイクオフ:ある日はチグルチグル、…

ある日はチグルチグル、チグルチグル。韓国の国民食「サムギョプサル」が焼けていく。じゅうじゅう、じゅうじゅう。熱々の三枚肉をごま油と塩にちょいと泳がせてほお張る。日本なら迷わずビールをぐびりだが、ここは韓国。焼酎を一気にあおる。喉元にぽっと火が付く。

またある時はポグルポグル、ポグルポグル。東大門にも近い問屋街の路地の奥。ソウル3大キムチチゲと名高い店にメニューはない。黙って座れば、人数分が出てくる潔さよ。キムチが煮え、絶品の豚肉にほどよく火が通るまではじっと待つべし。ぐつぐつ、ぐつぐつ。鍋の音が食欲をそそる。

外は凍てつく寒さ。こんな時は、喉がやけどするほどのチゲが恋しくなる。ふたを開ければモラッモラッ、モラッモラッと湯気が立ち込める。擬音も、韓国料理は韓国語でなくては。チャルモッケッスムニダと合掌。(葉)


関連国・地域: 韓国
関連業種: 社会・事件

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