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テイクオフ:漢方薬材の陳皮は、「新…

漢方薬材の陳皮は、「新会柑」と呼ばれるミカンの皮を干して仕上げる。漢方薬にも中華料理にもよく使われ、特に何十年も保存してきたものは、黄金よりも価値があるといわれている。

しかし、その果実は誰も欲しがらない。行きつけの八百屋へ食材の買い出しに行くと、店員がちょうど新会柑の皮をむいているところだった。ミカンの香りがただよう中、まん丸とした果実が次々と無情に捨てられている。

「この果実、少しもらっていい?」と勇気を出して聞いてみた。店員の女性とは仲が良く、大きめのレジ袋にいっぱい詰めてくれた。帰宅したら、大半を絞ってジュースにした。外見がキレイなものは果実酒に。最後に手間をかけてジャムに仕上げた。全ての作業が終わったら「作品」を眺めて満足感もいっぱい。自然の恵みを大事にしたいものだ。(伊)


関連国・地域: 香港
関連業種: 社会・事件

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