オーストラリアの乳製品輸出額は2000年に25億豪ドルを突破して以来、23／24年度（23年７月～24年６月）には34億豪ドル（約3,210億円）に達するに至った。業界が安定して成長する中、直近では中国の台頭や東南アジア諸国での食生活の西洋化など、世界の乳製品市場は大きく変化している。一方国内では生産者乳価が高止まりし、生産コストも急騰した。オーストラリアの乳製品輸出企業は現在、輸出先の日本やアジアの市場をどう見ているのか、また高インフレにどう対応しているのか。製品の９割を輸出する乳業会社バラフーズ（Burra Foods）の販売・マーケティング本部長、ジョセフィン・リース（Josephine Rees）氏に聞いた。【オセアニア農業専門誌ウェルス編集部】