くわはら・としゆき　1973年生まれ。兵庫県西宮市出身。大学卒業後、がんこフードサービス（大阪市淀川区）に入社。以来、すしと和食の腕を磨き、調理場に立ち続ける。2021年から現職。妻と子ども２人の４人家族で、単身赴任。趣味は、中学時代から続けるサッカー（フットサル）。