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テイクオフ:中国では転職が活発だ。…

中国では転職が活発だ。先日もなじみの飲食店の従業員だった若い中国人女性から「新しい店で働いているので、来ないか」と連絡を受けた。知らないうちに店を変えていたらしい。

誘われるがままに行ってみると、こぢんまりとしているが、立派な日本料理店にたどり着いた。中に入ると、昔の店で接客係を担当していた1人は店長になっており、もう1人はオーナーになっていた。驚くべき転身だ。しかも、若い2人が切り盛りするにもかかわらず、出てくる料理はどれも見た目がきれいで、味もよい。聞けば、力のある調理師を他店から連れてきたらしい。

集客もすごい。SNSでつながっている前の店の客に狙い定めて呼び込みを図っているのか、かつての常連らしき人が次々と来店している。客も調理師も引き抜く「仁義なき戦い」。これが中国ビジネスのスタンダードなのかもしれないが。(川)


関連国・地域: 中国-全国
関連業種: サービス社会・事件

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