NNA ASIA

【アジアで会う】金ソリさん カフェ「木色」オーナー・パティシエ

第411回 四季の変化をスイーツで提供(韓国)

きむ・そり 1991年、韓国・京畿道議政府市出身。理工系の大学に進学するも中退し、料理の世界へ進出。イタリアンレストランで働きつつ、「スイーツ」に専門を絞る。2012年にソウル市の中村アカデミーに入学し、本格的にパティシエの道へ。16年にワーキングホリデー制度を利用して日本に渡り、製菓店で経験を積む。帰国後の17年にカフェ「木色」をオープン。22年に焼き菓子専門の「mori&」も立ち上げた。